L'APPARATO DIGERENTE

La funzione dell'apparato digerente è quella di trasformare gli alimenti in sostanze solubili che possono essere assorbite attraverso i tessuti.

Azioni digestive

Questo risultato è ottenuto mediante due tipi di azione, una azione MECCANICA ed una azione CHIMICA. Vediamo nel dettaglio queste azioni:

• AZIONE MECCANICA:
  • MASTICAZIONE: il cibo viene triturato dai denti
  • RIMESCOLAMENTO: le pareti muscolari dello stomaco impastano il cibo con i succhi gastrici
  • PERISTALSI: movimento ondulatorio della muscolatura dell'apparato digerente che fa avanzare il cibo lungo le sue varie sezioni
• AZIONE CHIMICA:
  • TRASFORMAZIONE di:
    • carboidrati in zuccheri
    • proteine in amminoacidi
    • trigliceridi in acidi grassi e glicerolo

   

Tabella riassuntiva apparato digerente

Quotidianamente vengono secreti nel canale alimentare più di otto litri di succhi digestivi (1 l di saliva, 2,5 l di succhi gastrici, 3 l di succhi intestinali, 1 l di bile, 1 l di succhi pancreatici). Grazie a tutti questi processi digestivi tutti gli alimenti ingeriti si riducono in monosaccaridi (glucosio, galattosio e fruttosio), aminoacidi, acidi grassi e glicerolo, vitamine, sali minerali e acqua e come tali vengono assorbiti.
Tratto	Azioni principali	Agenti digestivi	Enzimi digestivi
Bocca	- masticazione e imbibizione del cibo (trasformato in bolo alimentare) - digestione parziale dell'amido (trasformato in maltosio)	saliva	ptialina
Stomaco	- chimificazione del bolo - digestione parziale delle proteine (trasformate in peptoni)	succo gastrico	pepsina
Intestino tenue	- completamento dei processi digestivi (formazione di monossacaridi, aminoacidi, acidi grassi, glicerolo, pentosi, basi puriniche e pirimidiniche) - assorbimento di: monosaccaridi, aminoacidi e dipeptidi (duodeno, digiuno, sangue), acidi grassi liberi a catena medio-corta (digiuno prossimale, sangue), acidi grassi a catena lunga, vitamine liposolubili (digiuno prossimale, linfa), colesterolo (digiuno prossimale, sangue e linfa), sali biliari (ileo, sangue) vitamine idrosolubili, elettroliti, bicarbonati, acqua	succo enterico bile succo pacreatico	amilasi maltasi lattasi saccarasi tripsine peptidasi elastasi lipasi nucleasi
Intestino crasso	- digestione di cellulosa e urea (con formazione di acidi grassi volatili, anidride carbonica e ammoniaca) - assorbimento di acqua (300-400 ml) e sali minerali - formazione ed espulsione delle feci	flora batterica	-